पालक खाने के 21 फायदे, उपयोग और नुकसान – Spinach in Hindi & Spinach (Palak) Benefits and Side Effects in Hindi
(Spinach in Hindi) का हिन्दी मे मतलब पालक होता है , और पालक का वैज्ञानिक नाम स्पिनासिया ओलेरेसिया (Spinacia oleracea) है, और यदि हरी सब्जियों का नाम लिया जाए तो जुबान पर सबसे पहले पालक का ही नाम आता है , और हरी पत्तेदार पालक खाने की सलाह सभी डॉक्टर देते है, हरी पालक मे भरपूर मात्रा मे लगभग सभी पोषक तत्त्व मौजूद होते है , जो हमारे शरीर को बहुत ही सेहत और ऊर्जा प्रधान करता है ।
पालक कितने प्रकार के होते है? – Types of Spinach in Hindi
पालक मुख्य रूप से तीन प्रकार के होते है जो इनके गुणों के हिसाब से बांटा गया है – आइये जानते है इनके बारे मे –
- सेवॉय पालक (Savoy Spinach)
- सेमी-सेवॉय पालक ( Semi Savoy Spinach)
- स्मूथ-लीफ पालक (Smooth-Leaf Spinach)
1- सेवॉय पालक (Savoy Spinach)
सेवॉय पालक (Savoy Spinach) गाढ़े हरे रंग के होते है और इसके पत्ते सिकुड़े हुए होते है , इस प्रकार के पालक खाने मे बहुत स्वादिष्ट होते ही है और साथ मे भरपूर मात्रा मी पोषक तत्व मौजूद होते है ।
2- सेमी-सेवॉय पालक ( Semi Savoy Spinach)
सेमी-सेवॉय पालक ( Semi Savoy Spinach) सेवॉय पालक के तुलना मे कम सिकुड़े हुए होते है , और इस प्रकार के पालक को घर मे भी उगाया जा सकता है , इसमे भी भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते है ।
3- स्मूथ-लीफ पालक (Smooth-Leaf Spinach)
स्मूथ-लीफ पालक की पत्तिया सेवॉय पालक और सेमी-सेवॉय पालक की तुलना मे ज्यादा चौड़ा और मुलायम होता है और ये आसानी से बाज़ार मे मिल जाता है , ये लगभग सभी घरो मे सबसे ज्यादा खाने मे प्रयोग किया जाता है, और इसमे भी बाकी की तरह भरपूर मात्रा मी पोषक तत्व मौजूद होते है ।
पालक में मौजूद पोषक तत्व प्रति 100 ग्राम (Spinach nutrition facts per 100 gram)–
| पोषक तत्व | मात्रा |
| आयरन | 14-15% |
| मैग्नीशियम | 18-19% |
| पोटेशियम | 14-15% |
| खनिज | 0.6-0.7% |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.8-2.9% |
| कैलोरी | 22-23 |
| प्रोटीन | 1-2% |
| सोडियम | 2-3% |
| वसा | 0.70% |
| रेशा | 0.60% |
| कैल्शियम | 9% |
| विटामिन A | 186-187% |
| विटामिन C | 45-46% |
पालक के फायदे व नुकसान Spinach ke benefits and side effects in hindi / ( Palak ke Fayde aur Nuksaan )
पालक के फायदे – Benefits of Spinach in Hindi – (Palak ke Fayde)
आइये हम इस आर्टिक्ल मे बात करेंगे कैसे पालक खाने से हमे क्या – क्या फायदा होता है , और कैसे हमारे सेहत को अच्छा बना सकता है –
1-वजन सभी लोग कम करना चाहते है परंतु लोग ऐसा कर नही पाते है , यदि आप भी चाहते है कि वजन कम हो जाए तो पालक जरूर खाना चाहिए , क्योकि पालक मे कैलोरी बहुत ही कम होती है और प्रोटीन भरपूर मात्रा मे होता है ।
2-यदि आप रात का अंधेपन दूर करना चाहते है तो पालक जरूर खाना चाहिए , पालक खाने से कुछ हद्द तक रात के अंधेपन को दूर किया जा सकता है , और पालक खाने से आंखो की रोशनी भी बढ़ती है ।
3-पालक में भरपूर मात्रा मे मौजूद मैग्नीशियम, विटामिन्स व रेशा जैसे पोषक तत्व होते है , जो कैंसर के किटाणुओ को हमारे शरीर मे प्रवेश करने से रोकता है , जिससे हमे कैंसर होने का संभावना कुछ हद्द तक कम कर देता है । और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा देता है ।
4- पालक मस्तिष्क स्वास्थ्य और तंत्रिका तंत्र (Nervous Function) के लिए बहुत ही अच्छा होता है ।
5-हार्ट अटैक या दिल के बीमारियों के लिए पालक बहुत अच्छा होता है , पालक खाने से दिल के कई बीमारियों से निजात प सकते है ।
6-पालक खाने से शरीर मे खून की मात्रा बढ़ता है, जिससे एनीमिया की बीमारी नहीं होती है ।
7-पालक खाने से ब्लड प्रैशर से होने वाले जोखिम को बहुत ही कम कर सकता है । पालक मे मौजूद नाइट्रेट ब्लड प्रैशर को कम करने मे बहुत ही लाभदायक रिज़ल्ट दिखा सकता है ।
8- पालक के खाने से हमारे पाचन स्वास्थ्य (Gastrointestinal Health) की क्रिया बहुत ही अच्छा रहता है , पाचन तंत्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (Gastrointestinal Tract) लीवर, पित्ताशय (Gallbladder) और अग्न्याशय (Pancreas) से बना होता है, जो शरीर में भोजन ग्रहण करने से लेकर भोजन को पचाने में मदद करता है , यदि हम पालक को खाते है तो पालक मे मौजूद फाइबर हमारे खाने को पचाता है, फाइबर का मुख्य कार्य हमारे खाने को पचाना होता है ।
9-पालक मे मौजूद विटामिन C ब्लीडिंग की परेशानी को दूर करता सकता है ।
10- पालक खाने से गठिया के रोग को दूर किया जा सकता है ।
11- पालक मे मौजूद विटामिन K हमारे हड्डियों को मजबूत करने मे बहुत ही सहायक होता है, इससे हड्डी बहुत मजबूत हो जाती है।
12-पालक खाने से शरीर में कैल्शियम की कमी को दूर किया जा सकता है ,इसलिए नियमित रूप से पालक खाना चाहिए
13-पालक खाने से हमारी त्वचा मे एक चमक सा दिखाई देता है ।
14-पालक को हम आइरन (Iron) का बहुत ही अच्छा श्रोत मानते है, एक तरह से आप कह सकते है पालक मे भरपूर मात्रा मे आइरन होता है , यदि आपको नैचुरल तरीके से आइरन की कमी को दूर करना हो तो नियमित रूप से पालक को खाना चाहिए ।
15-गर्भावस्था के दौरान पालक खाने से माँ और बच्चा दोनों बहुत ही तंदरुस्त रहते है , गर्भावस्था के दौरान माँ को फोलेट पोषक तत्व की आवश्यकता होती है जो बच्चे में न्यूरल ट्यूब दोष (बच्चे में होने वाला जन्मदोष) के खतरे को कम कर सकता है।
16-जैसे जैसे हमारी उम्र बढ़ती है वैसे -वैसे चेहरे पे झुरियां, मुहांसे और दाग धब्बे दिखाई देने लगता है , पालक के सेवन करने से हम इससे निजात प सकते है ।
17- पालक का जूस रोज पीने से हमारे चेहरा पर ग्लो आता है ।
18- बालों को मजबूत घना और बालों मे खुजली के समस्या को दूर करने के लिए पालक का जूस पीना चाहिए , इससे हमारे बाल बहुत घना और मजबूत तो होगा ही साथ मे बालों मे खुजली के समस्या से भी निजात मिल सकता है ।
19- आंखों के नीचे मौजूद काले घेरे को दूर करने के लिए पालक का सेवन करना चाहिए ।
20-सन प्रोटेक्शन के लिए पालक बहुत ही अच्छा होता है, इसमे मौजूद बीटामिन C हमे सन प्रोटेक्शन से बचाता है ।
21- पालक खाने से दिमाग भी मजबूत होता है ।
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पालक के नुकसान (Palak ke Nuksaan)– Side Effects of Spinach in Hindi
हर एक चीज़ के फायदे होते है तो नुकसान भी जरूर होते है , ठीक उसी प्रकार पालक के बहुत सारे फायदे है तो इसके नुकसान भी थोड़े बहुत जरूर है, आइए एक बार इसके खाने से क्या क्या नुकसान हो सकते है उसपे एक प्रकाश डालते है –
1- पालक मे भरपूर मात्रा मे कैल्सियम पाया जाता है, इसके ज्यादा सेवेन करने से हृदय रोग का कारण बन सकता है ।
2- पालक मे पोटैशियम की मात्रा भी बहुत ज्यादा होता है , और पोटैशियम का अधिक मात्रा मे सेवेन करने से उल्टी और डाइरिया का कारण बन सकता है ।
3-जिन लोगों मे किडनी की समस्या होता है उन्हे पालक का सेवेन करने से परहेज करने का सलाह दिया जाता है ।
4- पालक मे फाइबर की मात्रा बहुत ही ज्यादा होता है, इसके ज्यादा सेवेन करने से पेट फूलने , सूजने और गांठ की समस्या बढ़ सकती है ।
और भी ऐसे बहुत सारी समस्या हो सकती है, किसी भी चीज़ का सेवेन बहुत ज्यादा मात्रा मे किया जाये तो उसके फायदे और नुकसान दोनों हो सकते है , इसलिए मेरा मानना है की यदि आप एक संतुलित तरीके से पालक को अपने डाइट प्लान मे रकते है तो इसके आप बहुत सारे फायदे उठा सकते है । क्योंकि किसी भी प्रकृतिक चीज़ का सेवन किसी भी दवाई के तुलना मे ज्यादा फायदेमंद होता है, बाकी अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर की सलाह जरूर ले ।
Note :- पालक को हमेशा अच्छी तरह धो कर ही उसकी सब्जी , जूस इत्यादि बनाये, क्योकि पालक मे बहुत ही धूल मिट्ठी पाया जाता है , और कोशिश हमेशा ये होना चाहिए की पालक हमेशा बाज़ार से फ्रेश यानी ताज़ा ही लाये , ताज़ा पालक खाने से हमे और ज्यादा फायदे हो सकते है ।
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